?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

[sticky post]книги
nili_bracha
http://www.nellyshulman.com/

а также на Амазоне, на Литресе, на Озоне и вообще где вам удобно)))

про ветер
nili_bracha
я коллекционирую ветры. везде - в Северной Калифорнии,в Шотландии, здесь, на мысе Кабо Греко,где внизу,под утесом,встречаются два течения,и закручивают море в яростные водовороты.

но есть два ветра, равных которым я еще не встречала.сырой мартовский ветер Китай-Города, наполненный дымом, запахом еды, свежестью вскрывшегося на реке льда, серый, скользкий ветер, оседающий мелкими каплями на лице, продувающий вдоль пустынный Яузский бульвар, приносящий с собой чуть слышный звон трамвая,спускающегося с Чистых Прудов.

и еще один - нежный, вечерний,июньский, весь в золотистом сиянии лежащего внизу города, слабый ветер Воробьевых гор, весь в запахе сирени - крупной,обрызганной летним дождем, лиловой,белой, фиолетовой, теплый ветер начинающегося лета.

mix
nili_bracha
вообще, конечно, хорошо, что здесь две тысячи лет топтались все, кому не лень. в результате имеем кофе от итальянцев, круассаны от французов, сладости и кофе же - от  турков, прессу и завтрак - от англичан, язык - от греков. все это смешать с общесредиземноморской расслабленностью, взболтать, принимать по мере надобности.

еще бы ливневую канализацию поправить, а то, как дождь, сразу все плывет. впрочем, дожди идут только три месяца в году, так что можно и без нее.

кулинарный день - маринование оливок в домашних условиях
nili_bracha
1. Надрезать каждую оливку

2. Замочить в воде, воду менять каждый день две недели

3. По истечении 14 дней, воду слить и замочить оливки в рассоле (100 гр. соли на литр воды на каждый килограмм оливок). Оставить на два дня.

4. Рассол слить и замочить оливки в маринаде (1 частьуксуса на 4 части воды). Оставить на 2 дня

5. Маринад слить, оливки залить оливковым маслом с пряностями (например, розмарин, перец чили, чеснок, черный перец)

или: семена фенхеля, розмарин, кориандр, чеснок

Хранить в холодильнике и есть:)

У нас сейчас сезон оливок -  килограмм свежих стоит евро, а вообще за городом можно набрать за так:)

птица счастья (кулинарное)
nili_bracha
из одной курицы получаются - три литра куриного бульона в заморозку, борщ с фрикадельками, паэлья и куриные котлеты

граждане, не ленитесь варить и замораживать бульоны - и будет вам счастье в виде потрясающей экономии времени на готовку

а бульонные кубики предайте огню

супчик вкуснейший:)
nili_bracha
 

местные развлечения
nili_bracha

вчера ходили в один из трех здешних японских ресторанов
практически вся рыба local, свежести необычайной

продолжается мастер-класс официантов - эти люди и здесь умеют становиться заметными только тогда, когда ты в них нуждаешься
нам перепутали заказ и принесли вместо суши с лососем сашими из него же
когда это выяснилось, глубочайше извинялись, кланялись, донесли суши, и ни то, ни другое в счет не включили
М. страдал и маялся (как и всегда в пафосных ресторанах), но при виде сашими оживился, сказал, что оно "похоже на червяков" и быстро-быстро все съел
палочками


weather upd
nili_bracha
 тут у нас есть два состояния:
-ветер с моря дул, и
-ветер хер знает откуда дул/не дул вообще

второе значительно предпочтительнее, но бывает реже. при нем +40 вполне приемлемо переносится. если же ветер дует с прибрежной равнины, это, граждане, сурово. +40 и влажность в 75%, которую этот ветер приносит - комбинация убойная

лучше всего вечером, когда весь этот ветер стихает, и остается только местный горный воздух, охлаждающийся над трехглавым Тродосом (на него выходит наша терраса), каменные мостовые, запах сосен, фраппе с ванильным сиропом, и смуглые блондинки, паркующие свои скутеры у террас кафе, снимающие  разноцветные шлемы

будто вдруг расцвели разом все цветы в городе

не могла удержаться
nili_bracha

салат нисуаз в процессе подготовки
там еще будет тунец на гриле
френды-нисуаз, нисуаз - френды:)


еда
nili_bracha

вчера ездили не только в супермаркет, но и на рынок успели
купили домашнего йогурта из овечьего молока (как-то невыносимо вкусно), разных сыров, бутылку домашнего винного уксуса и охапку всякого разнотравья, которое теперь благоухает в холодильнике

под террасой у меня цветут два олеандра - белый и малиновый